San Gimignano DOC Vinsanto
prodotto non acquistabile
1.300 - 4.000 bottiglie per anno
100% Trebbiano toscano, Malvasia bianca lunga
25 anni
Sabbie plioceniche, argille
Guyot
Toscana centrale, 280 m s.l.m., esposizione sud-est
Appassimento tradizionale delle uve fino a dicembre. Pressatura soffice.
Fermentazione e maturazione per 4 anni in caratelli di rovere
Giallo dorato intenso con sfumature ambrate
Frutta secca, fichi secchi e datteri, miele
Dolce ma non stucchevole grazie alla struttura piena e la presente acidità. Finale lunghissimo con ritorni di mandorla, miele
Formaggi stagionati, pasticceria secca, tipici cantuccini toscani. Vino da meditazione
12-14°C
Poderi del Paradiso - Loc. Strada, 21/a - 53037 San Gimignano (Siena) Italy - PIVA 00292100526
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