IGT Toscana bianco
prodotto non acquistabile
1.300 - 1.400 bottiglie per anno
100% Chardonnay
5 - 35 anni
Sabbie plioceniche e argilla
Guyot e cordone speronato
Toscana centrale, 280 m s.l.m., esposizione sud-est
Pressatura diretta con le bucce. Chiarifica statica a bassa temperatura. Fermentazione in acciaio inox a 15°C per 30 giorni.
Affinamento sui lieviti fini per 60 giorni
Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini, tendente al dorato con l'invecchiamento
Fine e penetrante, frutta fresca (mela verde, pera e pesca bianca), fiori bianchi ed erbe aromatiche leggere
Secco, fresco e teso, finale lungo e sapido
Pesce, carni bianche, aperitivo
10-12°C
Poderi del Paradiso - Loc. Strada, 21/a - 53037 San Gimignano (Siena) Italy - PIVA 00292100526
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