Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG

2.666 - 6.666 bottiglie per anno

90% Vernaccia di San Gimignano, 10% Chardonnay

24 anni

Sabbie plioceniche

Guyot e cordone speronato

Toscana centrale, 280 m s.l.m., esposizione sud-est

Pressatura diretta con le bucce. Chiarifica statica a bassa temperatura. Fermentazione in acciaio inox a 15°C per 30 giorni.

Affinamento sui lieviti fini per 60 giorni. Il 20% del vino fermenta e affina in barrique nuove da 225 L in rovere francese per 6 mesi

Giallo dorato

Agrumi, floreale, erbaceo e minerale con note di pietra focaia e vaniglia

Secco, fresco, di buon corpo, persistente, con finale di mandorla amara

Pesce, carni bianche, frutti di mare

10-12°C

Vini Bianchi