Vernaccia - 350ml

Vernaccia di San Gimignano Riserva DOCG

Secco, fresco, ben strutturato, persistente, con tipico finale di mandorla amara

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Denominazione

Vernaccia di San Gimignano DOCG

Produzione

20.000 - 40.000 bottiglie per anno

Vitigno

100% Vernaccia di San Gimignano

Età delle vigne

5 - 35 anni

Composizione del suolo

Sabbie plioceniche

Sistema di allevamento

Guyot e cordone speronato

Ubicazione ed esposizione dei vigneti

Toscana centrale, 280 m s.l.m., esposizione sud-est

Vinificazione

Pressatura diretta con le bucce. Chiarifica statica a bassa temperatura. Fermentazione in acciaio inox a 15°C per 30 giorni.

Affinamento

Affinamento sui lieviti fini per 60 giorni

Colore

Giallo paglierino tenue, tendente al dorato con l'invecchiamento

Profumo

Fine e penetrante, agrumi, floreale (ginestra, mimosa), erbaceo e minerale con note di pietra focaia

Gusto

Secco, fresco, ben strutturato, persistente, con tipico finale di mandorla amara

Abbinamenti gastronomici

Pesce, carni bianche, aperitivo

Temperatura di servizio

10-12°C

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